Для блинов понадобиться:
- Пшено 1 1/2 стакана,
- гречневая мука 2 стакана,
- Растительное масло 3-4 ст. ложки,
- яйца 2 штуки,
- молоко 2 стакана,
- сахар 2 ст.ложки,
- дрожжи 15 г,
Для подачи: сметана 1 стакан. Выход 20 штук по 50-75г. Пшено перебирают, промывают и варят вязкую кашу. Затем ее охлаждают и протирают сквозь сито. В кастрюле кипятят 1/2 стакана молока, добавляют 1 столовую ложку масла, 1 стакан гречневой муки и все хорошо размешивают , чтобы не было комков. Затем тесто охлаждают (до 30градусов), вливают в него разведенные в молоке дрожжи, перемешивают и оставляют в теплом месте на 1-2 часа. Когда тесто подойдет, добавляют протертую кашу, остаток гречневой муки, сырые желтки, растертые с сахаром, соль, перемешивают и, продолжая мешать, вливают подогретое до 50 градусов молоко. Тесто снова ставят на 1,5-2 часа в теплое место. После тогокак оно вновь подойдет, добавляют взбитые в пену белки, осторожно перемешивают и выпекают блины. Перед подачей блины поливают растопленным сливочным маслом. Отдельно подают сметану.
Пишите мне
Так же на эту тему можно прочитать: